Kimia Organik: Agustus 2015

Kamis, 27 Agustus 2015

TUGAS 3

"ASAM LEMAK DARI MINYAK"

TROPICAL

Tropical Minyak Goreng 2x Penyaringan.

Keunggulan tropical:

1. Diproses 2x penyaringan.

2. Mengandung asam lemak tidak jenuh yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol sebagaimana adanya.

3. Mengandung vitamin e sebagai antioksidan.

Komposisi:

· Minyak Kelapa Sawit,

· Antioksidan Vitamin E.

Informasi nilai gizi:

· Takaran Saji 5g.

· Jumlah Sajian Per Kemasan 180.

Nilai per sajian:

· Energi Total 45 kkal.

· Energi dari Lemak 45 kkal.

· Energi dari Lemak Jenuh 20 kkal. Diproduksi Oleh: PT. Bina Karya Prima.

Tropical

a. Memiliki warna yang sangat bening dan cerah. Ini di karena-kan minyak Tropical di saring 2x untuk menjamin tetap higienis dan sehat bagi tubuh.

b. Warna akan tetap jernih meskipun di panas-kan 4x, tidak berkabut.

c. Menggunakan minyak kelapa sawit yang berkualitas.

d. Mengandung Omega 9 yang baik untuk menurun-kan kolesterol dalam darah.

e. Memiliki kandungan antioksidan Vitamin E dan Pro Vitamin A.

Asam lemak yang terkandung dalam minyak goreng tropical

1. Asam Laurat

Asam laurat (nama sistematis : asam dodekanoat) adalah asam lemak jenuh berantai sedang (Ing. middle-chained fatty acid, MCFA) yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalahminyak kelapa, yang dapat mengandung 50% asam laurat, minyak biji sawit

2. Asam Palmitat

Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH3(CH2)14COOH).Tumbuh-tumbuhan dari famili Palmaceae, seperti kelapa(Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging).

TUGAS 2

1. Berikan penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

a. F₂

b. H₂O

c. HF

2. Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis

3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di

bawah ini :

a. Oksigen dan Karbondioksida

b. Glukosa (karbohidrat)

5. Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini :

a. Asam heksanoat

b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

c. Asam 4-amino-3,3-dimetil-oktanoat.

6. Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :

a. Jeruk nipis

b. kambing

c. keringat manusia

d. Semut

JAWABAN

1. Berikan penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

a) F₂ mempunyai nilai keelaktronegatifan yang kecil atau sama dengan "NOL", sehingga bersifat non polar.

b) H₂O merupakan senyawa yang tersusun dari unsur-unsur yang berbeda jenis yaitu dari unsur "H" dan "O", dimana apabila ditinjau dari nilai keelektronegatifannya maka nilai keelektronegatifan H₂O besar dan juga ikatan antar unsur-unsurnya merupakan ikatan kovalen polar, sehingga H₂O bersifat polar

c) HF merupakan senyawa yang terusun dari unsur-unsur yang berbeda jenis yaitu unsur "H" dan "F", sehingga apabila ditinjau dari nilai keelektronegatifannya maka nilai keelektronegatifan HF besar, sehingga HF bersifat polar

2. Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis

- Karbohidrat

- Protein

- Lemak

- Air

- Mineral

3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

Karbohidrat = merupakan asupan yang dibutuhkan tubuh untuk mendapatkan energi selain protein dan lemak.

Protein = berfungsi sebagai zat pembangun, yang berfungsi dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, menggantikan sel-sel yang telah mati dan aus terpakai sebagai protein struktural.

Lemak = merupakan satu dari sekian zat makro yang berfungsi sebagai penyimpanan energy yang berlebih dari makanan.

H₂O = mengatur suhu tubuh,Penting untuk aktivitas kimia dalam tubuh,Berfungsi sebagai pelarut untuk mineral, vitamin, asam amino, glukosa agar mudah diserap oleh tubuh,Membawa nutrisi dan oksigen ke seluruh sel tubuh,dll.

Senyawa-senyawa logam lainnya = contoh senyawa logam yang berguna bagi tubuh ialah kalsium (Ca) fungsinya merupakan komponen penting bagi kesehatan dan mineral yang penting bagi kehidupan.

4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di

bawah ini :

a. Oksigen dan Karbondioksida = hubungan antara manusia dan tumbuhan apabila ditinjau dari molekul oksigen (O₂) dan karbondioksia (CO₂) adalah sama-sama berpengaruh penting dalam proses fotosintetis. dimana manusia menghirup oksigen(O₂) dari hasil fotosintetis tumbuhan dan mengeluarkan karbondioksida(CO₂) yang akan digunakan lagi oleh tumbuhan dalam proses fotosintetis.

b. Glukosa (karbohidrat) = hubungan antara manusia dan tumbuhan apabila ditinjau dari molekul glukosa(karbohidrat) adalah manusia memerlukan karbohidrat sebagai sumber utama energi dalam tubuh. dimana karbohidrat yang dihasilkan berasal dari glukosa polysakarida lebih tepatnya dalam bentuk amilum/amilosa yang kemudian dicerna dan menghasilkan glukosa. selanjutnya berlangsung proses metabolisme dalam tubuh yang kemudian akan mengubah glukosa menjadi energi.

5. Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini :

a. Asam heksanoat